品飲筆記
經過 11 年的初次波本木桶(1st filled ex-bourbon)陳年，我們將這款威士忌轉移到了一個第二次填充且重新燒烤(2nd filled, re-charred)的小木桶中。迷人的香氣中散發著土耳其軟糖、牛奶糖和抹著蜂蜜的吐司香味；還有蔓越莓、桃子和木瓜、麻布和煙草葉的氣息。口感巧妙地將木質味道（丁香、鉛筆屑、編織品）與濃郁的甜味（薑味蛋糕、糖蜜、夾心櫻桃奶油餅乾）交織在一起；尾韻中帶有淡淡的堅果雪莉酒香氣。加水後，香氣中的蜂蜜、香草夾心糖和蘇格蘭傳統糖果與檸檬酒和橙子果醬相輔相成；木質氣息仍然存在，現在是昂貴的新木家具的味道。再度稀釋後的口感散發出丹麥酥皮點心、葡式蛋撻和冰糖；然後是精緻的橡木和蜜薑作為收尾。
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