品飲筆記
我們一致認為這款威士忌令人驚豔:輕盈的奧克尼泥煤煙燻與老派的雪莉酒香完美交織。品飲時多次感到它高度再現了這間酒廠更古老的經典裝瓶之風味。香氣層次豐富,散發著蠟質、乾燥蘑菇、粗麻布、正山小種茶以及帶有火石般的海岸氣息。加水後,便展現出辛香料的胡椒風乾牛肉、黑胡椒、薩拉米香腸、蘇格蘭haggis玉米片,以及浸漬在古老巴薩米克香醋中的深色水果香。口感同樣帶著濃厚的復古風情——野味、皮革和帶鹽雪莉風味融入天然焦油、藥香,以及乾燥的奧克尼泥煤香氣。加水後,還能出現炸魚店的棕色醬料、層層煙斗菸草和石楠花蜜的驚喜。這種風味久久不散,餘韻中充滿馬鞭草、陳年草本利口酒和老式蘇格蘭艾爾啤酒的豐富香氣。陳年到第19年時,我們將來自同一酒廠的精選酒桶組合在一起。然後我們將此款威士忌放入各種不同的木桶中進行進一步熟成。這就是其中一桶。
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