品飲筆記
像是被大量燒焦的鼠尾草香腸淹沒在煙燻燒烤醬中那樣雜亂而豐盛，口感上則像是一隻爆辣蝦，這是一道沾滿了辣味美乃滋和是拉差醬的炸蝦組成的日式前菜。加水後，更多海洋的香氣出現了；鹹鹽的海水、海藻、碎碎的貝殼，但仍帶有飽富煙燻味的慢煮的牛骨湯；煙燻甜菜根沙拉、煙燻芥末花生和烤南瓜，同時還有與 Manzanilla 雪利酒完美搭配的甜美多汁的烤龍蝦尾。在波本酒桶中陳釀六年後，我們將這款威士忌轉移到第二次使用的Oloroso雪莉桶(2nd filled Oloroso Sherry)中，該桶之前曾陳釀第125號蒸餾廠的威士忌。
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