品飲筆記
背景介紹：
這款威士忌差一點點就成為了來自 40 號蒸餾廠的作品，直到「一茶匙」改變了它的命運。所謂的「湯匙桶（Teaspooning）」，是指將極其微量的某款單一麥芽威士忌混入另一款之中。這使得蒸餾廠能夠將威士忌出售給其他調配商，同時確保它永遠無法以帶有該蒸餾廠名稱的單一麥芽威士忌形式進行裝瓶——它因此成為了一款調和麥芽威士忌（blended malt）。不出所料，這些威士忌在特質上與它們原本的主要蒸餾廠極其接近，絕對非常值得以其自身名義裝瓶。這款佳釀是由兩個初次的波本桶結合，並放入二次的西班牙橡木 PX 雪莉butt桶中熟成了八年以上。
加水前：
香氣- 我們被捲入了一場由燉梨與黏稠蘋果軟糖交織而成的旋風中，並籠罩在苜蓿蜂蜜與薄荷尤加利樹的甜美擁抱裡。肉桂捲和裹上巧克力的香蕉隨之旋轉，伴隨著夾心餅乾與若有似無的菸草氣息，每一抹旋風都比前一次更加濃郁。
口感- 口感如芭蕾般輕盈旋轉，展現出巧克力青檸糖、軟糯芒果和令人愉悅的德梅拉拉糖衝擊感。
加水後：
香氣- 加水讓這趟風味旅程的速度慢了下來，轉化為烤蜜桃與杏仁膏的氣息，而覆盆子果醬則緊緊依偎著帶有椰香的防曬乳與綿密卡士達的香氣。
口感- 波本桶與多香果的調性在口中迴旋，並伴隨著抹上榛果可可醬的美式鬆餅風味，最後以滑順、帶有橙香、撒上橡木桶焦炭粉與茴香籽的蜜漬檸檬尾韻收尾。
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