品飲筆記
背景介紹：
受到這些年來前往赫雷斯（Jerez）旅程的啟發，我們於 2024 年 7 月開始打造 SMWS 的雪莉桶索萊拉系統（sherry-cask solera）。我們將一系列Speyside麥芽威士忌調和在一起，並注入特選的雪莉重組桶中。這款調和麥芽威士忌是從該批更龐大的酒液中汲取出的首款作品。每當我們從中發布一款酒款時，就會加入新的威士忌來補充這套索萊拉系統。在未來的歲月裡，協會會員們將有機會透過不同、且年份持續增長的品項，來體驗其風味演進。
加水前：
香氣- 我們向前傾了傾身，鼻子因期待而微微抽動。黑胡椒與拋光木質香氣率先出擊，隨後海鮮醬柳橙、味噌焦糖冰淇淋以及蜜漬柚子的細緻甜美也加入其中。櫻桃巧克力和白蘭地脆餅則增添了令人沉溺的深度。
口感- 啜飲第一口，風味在口中化為法式克拉芙堤蛋糕（clafoutis）、肉桂利口酒、巧克力棒、黑醋栗果醬與焦糖鼠尾草。杏桃果醬塔與帶有嚼勁的黑甘草風味餘韻綿長，引人入勝。
加水後：
香氣- 加水後，空氣中瀰漫著葛縷子脆餅（caraway crackers）與濃郁薄荷喉糖的氣息，隨後轉化為剛拋光過的皮革、炙烤檸檬以及巴薩米克醋燉梨。
口感- 整體口感深化為北非摩洛哥綜合香料、帶有椰香的草莓糖漿以及撒上肉桂粉的塔餅，最後以肉豆蔻皮、多香果和一抹若有似無的月桂葉風味收尾。
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