品飲筆記
乾淨俐落的香氣中，彷彿熱騰騰炸魚薯條上灑了純淨海水與麥芽醋。我們還捕捉到鹽漬小黃瓜、醃漬青胡椒、碘味、醬油、鯷魚醬與酸黃瓜的迷人氣息。加水後香氣變得出乎意料地複雜，燃燒的檀香、黑橄欖醬、遠方海灘的營火、煙燻橄欖油，以及淋上檸檬汁的煙燻鯡魚交織其中。酒液入口即展現濃烈泥煤風格，同時純淨而鹹鮮，充滿海岸氣息，伴隨銳利的葡萄柚調性、新鮮剖開生蠔上的檸檬汁，以及味噌湯中的海藻風味。加水後質地變得極為油潤厚實，帶有蠟質觸感、松木樹脂、樟腦、焦油、煙燻黑胡椒，以及更多海水與麥芽醋的組合。
此款酒先在波本桶中熟成八年，後轉入二次的美國橡木PX雪莉桶中進行後續熟成。
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