品飲筆記
繼去年推出的 Shimmering Silk 小批次單一麥芽威士忌 (Batch 23) 之後，我們再次與 Dunville's Irish Whiskey 攜手合作，打造另一款特別的 Society 專屬作品。這次，我們探尋了 Palo Cortado 雪莉調味桶的迷人風味 —— 這是一種奇特的酒款，兼具生物熟成與氧化熟成的雙重特性。香氣撲鼻而來，帶著淡淡的清漆、異國木材和柔軟皮革的氣息，在古老酒窖裡翩翩起舞，不時掠過烘烤香蕉和油潤的西班牙伊比利火腿香味。入口的第一口，蜂蜜與糖漿宛如金色瀑布般傾瀉而下，穿梭在那些古董陳年葡萄酒瓶間。隨之而來的是燉蘋果與熟芒果交織出的美妙交響樂，與焦糖核桃和淡淡的肉荳蔻香氣和諧共鳴。加水後，香氣彷彿變成一股巧克力與櫻桃酒的瀑布，傾瀉在鋪滿榛果醬的酒窖地板上，攜帶著玫瑰花瓣和玫瑰果的淡雅芬芳。尾韻則聚集了花生糖脆片、咖啡與焦糖的溫暖擁抱，伴隨著薄荷葉、李子和薰衣草蜂蜜，交織成一幅豐富、層次分明的味覺華麗掛毯，令人陶醉其中。
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