品飲筆記
這款威士忌擁有迷人的香氣,讓人聯想到抹上糖蜜的黑麵包、點綴海鹽的黑巧克力、可可粉,以及細膩的野味、醃核桃與切碎的椰棗。整體風格展現出經典而高貴的老派雪莉酒桶風格。加水後,香氣變得更加豐富,浮現提拉米蘇、糖蜜餡餅、鹽烤杏仁、朝鮮薊利口酒與烤茴香籽的深層風味。入口時,最初呈現甜潤濃郁的口感,如太妃糖布丁、蔓越莓汁、salami香腸,以及浸泡在陳年巴薩米克醋中的黑色水果。我們還感受到更為濃郁的茴香籽與樟腦氣息。加水後,酒體中的野味與皮革風味進一步提升,並帶來瀝青、草本藥酒、綠薑糖漿與核桃利口酒的層次變化。尾韻中,還有令人驚艷且恰到好處的苦橙果醬風味,完美收尾。這款威士忌在Oloroso 雪莉桶中陳年 12 年,隨後轉移入初次 Solera Oloroso 雪莉桶,進一步豐富其風味。
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