蘇格蘭麥芽威士忌(Scotch Malt Whisky)可說是蘇格蘭的精髓，也是威士忌中最原創的風味；猶如一條金絲線貫穿著蘇格蘭的歷史，緊連接這塊土地的人民、傳統和它的文化。由簡單的水、大麥，與酵母三種原料所組合而成的麥芽威士忌，會因為原料的種類不同、蒸餾廠的地理位置，或是製作過程的小小改變，而產生截然不同的美妙滋味。這也正是蘇格蘭麥芽威士忌的魅力所在，讓世界各地的威士忌愛好者為它迷醉其中。

成為SMWS的會員之一，您就有機會品嘗到多種協會為您精心、嚴格挑選，來自蘇格蘭100多家蒸餾廠的單桶單一麥芽威士忌原酒(Cask Strength Single Cask Malt Whisky)。協會的專業選酒團隊會負責決定哪些桶酒達到標準可以裝瓶，並寫下他們的品酒筆記。您可以藉由他們的品酒筆記來挑選您所感興趣的酒款。

所有協會的威士忌皆有兩個數字的編碼：第一個數字代表蒸餾廠的編號；而第二個則代表從這個蒸餾廠裝瓶的第幾桶酒。如果您注意到某一瓶協會的威士忌標號為110.4，這就表示這是協會由蒸餾廠110號所裝瓶的第4桶酒。這樣的設計反而能讓您不受蒸餾廠的名字左右，讓威士忌本身的風味成為主角。

堅持以桶為單位，不經任何的稀釋，以原本的酒精濃度裝瓶(大約為50-60%上下)。您在市面上所購買的威士忌通常已加水稀釋至約40%的酒精濃度。由於稀釋的步驟可能造成威士忌的外觀變矇矓，酒廠多會先施以冷過濾，以保持它的透明度；卻會移除一些構成威士忌獨特芳香和口感的元素。這是為什麼協會堅持不執行冷過濾，以保持原酒的風味。

單桶酒的原酒原味

橡木桶的類別和品質對於熟成麥芽威士忌最終的味道有極大的影響力；特別是每一個橡木桶會釋放出自己獨一無二的風味。市面上的麥芽威士忌大多是經由不同桶的麥芽威士忌調和而成，為求達到產品味道的一致性。而協會不採用此方式，只希望提供您單桶原酒最原味的感受。

抓住每桶威士忌的風采

我們提供您的精選麥芽威士忌都是來自單一酒桶；每桶酒只可大約分裝為200~700瓶的威士忌。瓶數會因橡木桶的大小、緊密度，與威士忌的酒齡而不同。請別忘了，就因為每桶麥芽威士忌的裝瓶數有限，再加上每一桶麥芽威士忌都是獨一無二的；如果某一桶的麥芽威士忌原酒售完，它的風采也就永遠不會再重現。